Deliciosas galletas con arándanos y nueces

Estas galletas de arándanos y nueces son una excelente opción para quienes buscan un toque frutal y crujiente en sus postres caseros. Los arándanos frescos de Cuna de Platero añaden un sabor natural y delicioso que hará que cada bocado sea una experiencia única.

Con una receta fácil de seguir y un resultado espectacular, estas galletas se convertirán en tu dulce favorito. Perfectas para disfrutar en cualquier momento del día, desde el desayuno hasta la merienda.

Ingredientes

150 g de arándanos frescos de Cuna de Platero
100 g de nueces troceadas
200 g de harina de trigo
120 g de azúcar moreno (opcional)
100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal

Pasos para la preparación

Sigue estos sencillos pasos para crear unas galletas deliciosas. Cada fase te llevará más cerca de disfrutar un dulce casero lleno de frescura.

Paso 1: Precalentar el horno

Precalienta tu horno a 180ºC y cubre una bandeja de hornear con papel vegetal o papel manteca. Este paso es crucial para asegurarte de que las galletas no se peguen y se cocinen de manera uniforme.

Una vez que el horno esté a la temperatura indicada, la bandeja estará lista para recibir las bolitas de masa, lo que permitirá que el proceso de horneado sea rápido y eficiente..

Paso 2: Preparar la masa

En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa y suave. Añade el huevo y el extracto de vainilla, y mezcla bien hasta integrarlo todo.

Deberás obtener una masa homogénea y suave que, al tacto, no se sienta pegajosa ni demasiado fluida. Asegúrate de batir bien hasta que la mezcla sea esponjosa.

Paso 3: Incorporar los ingredientes secos

Agrega la harina, el polvo de hornear y la sal a la mezcla. Revuelve bien hasta formar una masa homogénea y ligeramente pegajosa.

Es importante no mezclar en exceso para evitar que las galletas queden duras. La masa debe tener una consistencia suave, pero lo suficientemente firme para poder formar las bolitas.

Paso 4: Añadir los ingredientes finales

Incorpora los arándanos frescos y las nueces troceadas con mucho cuidado para no romper los arándanos. Estos ingredientes le darán el toque final y el sabor característico a las galletas.

Mezcla con delicadeza para mantener la forma de los arándanos de Cuna de Platero, de manera que puedas disfrutar de pequeños estallidos de sabor en cada bocado de galleta.

Paso 5: Formar las galletas

Con las manos, toma pequeñas porciones de masa y forma bolitas. Colócalas sobre la bandeja de hornear, dejando algo de espacio entre ellas para que puedan expandirse durante el horneado.

Trata de que las bolitas sean de tamaño uniforme para que se horneen de manera pareja. Si prefieres galletas más grandes o pequeñas, ajusta el tamaño de las bolitas según tus gustos.

Paso 6: Hornear

Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes de las galletas estén dorados y crujientes. Mantén un ojo en ellas, ya que el tiempo de horneado puede variar según el tamaño de las galletas y la potencia de tu horno.

Cuando las galletas estén listas, deberías ver que los bordes se han dorado ligeramente. Si prefieres galletas más crujientes, puedes hornearlas un par de minutos más.

Paso 6: Enfriar

Al igual que ocurría con nuestro bizcocho de frambuesas y almendras, ha llegado el momento de dejar enfriar. Retira las galletas del horno y deja que se enfríen sobre una rejilla. Así conservarán su textura crujiente por fuera y tierna por dentro.

Es importante que se enfríen completamente antes de guardarlas, para asegurarte de que no pierdan su forma ni su textura. Además, al enfriarse, las galletas se asentarán y estarán listas para disfrutar.

Consejos útiles

Te compartimos algunos consejos que te ayudarán a perfeccionar la receta. Puedes experimentar con diferentes variaciones para personalizar el sabor.

Versión sin gluten: Si necesitas hacerlas aptas para celíacos, puedes sustituir la harina de trigo por harina sin gluten.

Toque especial: Para darle un toque especiado, puedes agregar una pizca de canela o jengibre en polvo a la masa.

Almacenaje prolongado: Si quieres conservar las galletas por más tiempo, puedes guardarlas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Si las metes en el congelador, puedes disfrutar de galletas frescas en cualquier momento. Simplemente sácalas unos minutos antes de servir.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer estas galletas con antelación?

Sí, estas galletas se pueden hacer con antelación. De hecho, es una excelente opción para prepararlas un día antes y disfrutar de ellas en cualquier momento. Una vez listas, solo necesitas guardarlas en un recipiente hermético.

Al dejarlas reposar, los sabores se intensifican y las galletas se mantienen frescas. Así que puedes hacerlas con tiempo para una reunión o como un dulce para disfrutar durante varios días.

¿Son aptas para personas con intolerancia a la lactosa?

Sí, puedes hacer estas galletas aptas para personas con intolerancia a la lactosa. Para ello, basta con sustituir la mantequilla por una opción sin lactosa, como mantequilla sin lactosa o margarina.

De esta forma, las galletas seguirán siendo deliciosas y adecuadas para quienes no pueden consumir lácteos. Asegúrate de revisar las etiquetas de los productos que utilices para confirmar que son completamente libres de lactosa.

¿Puedo añadir otros frutos secos a la receta?

¡Claro! Si te gustan otros frutos secos, como almendras o pistachos, puedes reemplazar las nueces por tu opción favorita. Los frutos secos son perfectos para darle una textura crujiente y un sabor adicional.

Recuerda que los frutos secos pueden alterar un poco la textura de la masa, pero no te preocupes, solo asegúrate de trocearlos bien para que se integren uniformemente en la mezcla.

Conclusión

Estas galletas de arándanos y nueces ofrecen una combinación perfecta de frescura y textura. Los arándanos frescos de Cuna de Platero aportan un sabor natural y jugoso que contrasta maravillosamente con el crujiente de las nueces, creando una experiencia única en cada bocado.

Además, estas galletas son perfectas para compartir en cualquier ocasión, desde una tarde con amigos hasta una reunión familiar. Con una textura crujiente por fuera y tierna por dentro, se convertirán en un éxito garantizado.