Mermelada de frambuesas sin azúcar
La mermelada de frambuesas sin azúcar es una opción perfecta para quienes buscan disfrutar de un sabor dulce sin renunciar a una dieta equilibrada. En Cuna de Platero, conocemos bien la importancia de cuidar la alimentación, y por eso proponemos esta receta saludable, ideal para añadir a tus desayunos o postres. Utilizamos nuestras frambuesas, de origen local, que aportan todo el dulzor natural de la fruta, evitando los excesos de azúcar que suelen tener las mermeladas comerciales. Es un producto delicioso y nutritivo, que además cuida tu bienestar y el de tu familia.
Esta mermelada es perfecta para quienes valoran los productos naturales y buscan alternativas más sanas en su día a día. Al emplear frambuesas de temporada, conseguimos un sabor intenso y una textura inigualable, manteniendo intactas todas las propiedades de las frutas. El resultado es una conserva casera que, además de saludable, es fácil de preparar y se convierte en un imprescindible para aquellos que disfrutan de una cocina rápida, sencilla y nutritiva.
Ingredientes
- 300 gramos de frambuesas de Cuna de Platero
- Opcional: 2 hojas de gelatina sin sabor (o colapez) para dar consistencia
- El jugo de medio limón (aproximadamente 2 cucharadas)
- 2 cucharadas de edulcorante natural (puedes usar sucralosa, estevia, eritritol o monkfruit/fruta del monje)
- Opcional: Semillas de chía para añadir fibra y textura
Pasos para la preparación de nuestra mermelada de frambuesas sin azúcar: ¡empezamos!
La mermelada de frambuesas sin azúcar es una alternativa deliciosa y saludable para aquellos que buscan disfrutar de los sabores dulces de la fruta sin preocuparse por el contenido de azúcar. Este tipo de mermelada aprovecha la dulzura natural de las frambuesas frescas, combinada con otros ingredientes naturales para crear una conserva que no solo es sabrosa sino también beneficiosa para la salud. ¿Conoces todos los beneficios de las frambuesas? Con su alto contenido en antioxidantes y fibra, las frambuesas de Cuna de Platero ofrecen una base perfecta para una mermelada que puedes disfrutar en cualquier momento del día, ya sea en tu tostada matutina o como acompañante de quesos y postres.
Preparar mermelada casera puede parecer un proceso complicado, pero con los ingredientes adecuados y unos simples pasos, cualquiera puede lograr una conserva exquisita y saludable.
Paso 1: Preparar los ingredientes
El primer paso es preparar todos los ingredientes que nos harán falta para esta receta: 300 gramos de frambuesas de Cuna de Platero, dos hojas de gelatina sin sabor (o colapez) para dar consistencia, el jugo de medio limón (aproximadamente dos cucharadas), dos cucharadas de edulcorante natural (puedes usar sucralosa, estevia, eritritol o monkfruit). De forma opcional, podemos incorporar semillas de chía para añadir más fibra y textura.
Este conjunto de ingredientes garantiza una receta fácil y saludable, sin azúcares añadidos, ideal para quienes buscan un toque dulce sin sacrificar su bienestar. .
Paso 2: Lavar las frambuesas y cocinar
El primer paso para elaborar esta mermelada de frambuesas sin azúcar es lavar y escurrir bien las frambuesas de Cuna de Platero. Asegúrate de que estén en perfectas condiciones y libres de impurezas, ya que esto garantiza un sabor natural y una mejor conservación.
Paso 3: Cocinar las frambuesas
Luego, colócalas en una olla junto con el jugo de medio limón, que ayudará a resaltar el sabor de la fruta y a mantener la mezcla fresca por más tiempo. Además de su intenso sabor, las frambuesas tienen muchos beneficios y son ricas en vitamina C y fibra, lo que las convierte en una opción ideal para recetas saludables.
Mientras se cocinan a fuego medio, remueve de vez en cuando para que las frambuesas se vayan deshaciendo poco a poco y suelten todo su jugo. Este proceso durará aproximadamente 10 minutos. A medida que la fruta se descompone, notarás cómo la mezcla comienza a espesarse, logrando una textura más líquida pero aún con el característico color y aroma de las frutas de temporada.
Paso 4: Agregar el gelificante para consistencia
Mientras las frambuesas se cocinan, coloca las hojas de gelatina o colapez en un bol con agua fría para que se hidraten durante unos 5 minutos. Este paso es fundamental, ya que el gelificante permitirá que la mermelada saludable alcance la textura adecuada sin necesidad de añadir azúcar. Además, las frambuesas, ricas en antioxidantes, ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y apoyan la salud cardiovascular. Si prefieres una versión más rica en fibra, también puedes añadir una cucharada de semillas de chía, que aportarán un toque crujiente y nutritivo.
Una vez que las hojas de gelatina estén hidratadas, escúrrelas bien y agrégalas a la mezcla de frambuesas. Remueve hasta que se disuelvan por completo en la preparación. Este paso es esencial para que la mermelada alcance la consistencia perfecta, especialmente si buscas que tu conserva tenga la misma textura que una mermelada tradicional.
Paso 5: Últimos ajustes y envasado
Después de haber disuelto la gelatina en la mezcla de frambuesas, continúa removiendo a fuego lento durante otros 5 minutos para asegurarte de que todo esté bien integrado. Aquí es cuando puedes ajustar el dulzor, añadiendo el edulcorante de tu preferencia (sucralosa, estevia, eritritol o monkfruit) si consideras que el dulzor natural de la fruta no es suficiente. Recuerda que esta mermelada casera no contiene azúcares añadidos, lo que la convierte en una excelente opción para quienes buscan una dieta equilibrada. Además, las frambuesas, con su alto contenido en fibra, también son beneficiosas para el tránsito intestinal.
Cuando la mermelada haya alcanzado la consistencia adecuada, retírala del fuego y viértela en frascos de vidrio esterilizados. Es fundamental cerrarlos bien inmediatamente para crear un efecto de vacío que prolongará su conservación. Una vez fríos, guárdalos en el frigorífico, donde podrán conservarse hasta por dos semanas, lo que hace de esta receta una opción rápida y fácil de preparar.
Consejos útiles
- Refrigeración: Guarda la mermelada en frascos de vidrio esterilizados y bien sellados para conservarla en el refrigerador hasta por dos semanas. Este método asegura frescura y calidad.
- Pasteurización: Para una conservación más prolongada (varios meses), pasteuriza los tarros para eliminar microorganismos y mantener la mermelada segura sin conservantes artificiales.
- Especias: Personaliza el sabor añadiendo canela o vainilla para un toque especial. La canela ofrece frescura, ideal para verano, mientras que la vainilla intensifica la dulzura natural de las frambuesas.
- Experimentación: Anímate a probar especias inusuales como cardamomo o jengibre, creando versiones únicas que sorprenderán.
- Versatilidad: Úsala en tostadas, yogur natural, o queso fresco para agregar dulzura sin azúcares refinados.
- Postres: Perfecta para rellenar tartas, bizcochos o crêpes, la mermelada de frambuesas realza cualquier receta dulce, ofreciendo un sabor intenso y una alternativa nutritiva a las mermeladas comerciales.
Preguntas frecuentes
¿Se puede utilizar otra fruta para hacer esta mermelada?
Sí, aunque esta receta está pensada para frambuesas, también puedes prepararla con otras frutas como fresas, arándanos, o moras. Estas frutas también aportan un sabor delicioso y se pueden adaptar perfectamente a la misma técnica.
Cada variedad ofrecerá un toque único a la mermelada, pero todas comparten los mismos beneficios nutricionales y opciones saludables. Al usar frutas de temporada, además, puedes aprovechar al máximo su sabor y calidad. No dudes en experimentar con diferentes combinaciones para encontrar tu favorita.
¿Es necesario utilizar gelatina?
No, la gelatina es opcional. La mermelada se espesa de manera natural al cocinarse gracias a la pectina que contienen las frutas. Sin embargo, si prefieres una textura más firme, puedes optar por agregar hojas de gelatina o usar semillas de chía, que también ayudan a espesar y añaden un extra de fibra.
Si quieres una mermelada más líquida, puedes prescindir de cualquier gelificante. En cualquier caso, ajusta el tiempo de cocción según la consistencia que desees lograr.
¿Puedo hacer la mermelada sin limón?
El limón es importante en esta receta porque ayuda a mantener el color y resaltar el sabor natural de las frambuesas. También contribuye a la conservación de la mermelada. Sin embargo, si prefieres no utilizarlo, puedes omitirlo, aunque es recomendable para garantizar una mejor conservación de la mermelada casera.
Si decides prescindir del limón, te sugerimos consumir la mermelada en menos tiempo. Como alternativa, puedes optar por añadir otro ácido como el vinagre de manzana para un toque diferente.
Conclusión
En conclusión, la mermelada de frambuesas sin azúcar es una receta deliciosa y saludable excelente opción para quienes buscan disfrutar de un toque dulce y saludable en su alimentación diaria. Al utilizar frambuesas de Cuna de Platero, garantizamos un producto natural y lleno de sabor natural, sin añadir azúcares refinados ni conservantes artificiales. Además, su preparación es sencilla y rápida, lo que la convierte en una opción ideal para quienes valoran la frescura y calidad de las frutas de temporada. Con pocos ingredientes y un método fácil, es posible disfrutar de una mermelada deliciosa y casera en cuestión de minutos.
Elaborar esta receta en casa no solo te permite controlar los ingredientes, sino también experimentar con distintas frutas y especias para personalizarla a tu gusto. Ya sea para untar en tostadas, acompañar tus desayunos o rellenar postres, esta mermelada es un complemento versátil y nutritivo, perfecto para tus desayunos o como acompañamiento en cualquier comida. Te invitamos a probarla y disfrutar de los beneficios que ofrecen las frambuesas frescas, cuidando tanto tu salud como la de tu familia. ¡No olvides compartir tu creación en redes sociales usando el hashtag #CunaDePlatero!
Tiempo de preparación: 30’
Raciones: 15
